本篇文章给大家谈谈大蒜脱皮机，大蒜以及大蒜去皮机对应的脱皮知识点，希望对各位有所帮助，蒜去不要忘了收藏本站喔。皮机
“大蒜”怎样加工？
做法介绍：
一、大蒜粉：
1. 生产工艺流程。脱皮
成熟蒜瓣→去皮→分选→清洗→脱臭→切片→烫漂→冷水漂洗冷却→沥干→低
温干燥→粉碎→过筛→包装→成品入库。蒜去
2.工艺操作要点。皮机
（1）优质大蒜用大落地脱皮机或化学方法脱去大蒜的大蒜外衣及内衣，然后分选
并清洗干净，脱皮再用0.02-0.05%ZS-3脱臭剂浸泡脱臭，蒜去即保留大蒜一切有效成分，皮机包
括辛辣味，大蒜仅仅脱去了大蒜的脱皮特有臭味。
（2）将脱臭的蒜去大蒜切成厚薄均匀的落地片，再在95℃-98℃的热水中漂水1-3
分钟，然后迅速在冷水中清洗2-3遍，用离心机脱水、沥干。
（3）将沥干、脱水的蒜片置于低温干燥设备中，温度在60℃以下恒温5-6小时
，至含水量低于5%左右。
（4）干燥后蒜片，筛选除杂，用粉碎机粉碎成粉，再用80-100目筛过筛，然
后按特级、1级、2级质量分开，色泽为白色或乳白色，或略带微黄色，蒜香味浓郁
，含水率5%以下，采用铝箔或复合薄膜袋包装，也可瓶装。
二、大蒜泥：
1.生产工艺流程。
成熟大蒜蒜瓣→去皮→脱臭→磨碎→糊浆→混合配料→成品
成熟大蒜蒜瓣→打碎→调PH→过滤→沉淀物→混合配料→成品
成熟大蒜蒜瓣→打碎→调PH→过滤→残渣→混合配料→成品
2.操作要点。
（1）同大蒜粉前期处理。
（2）打碎处理。打碎时或打碎后，加入保护剂及稳定剂、维生素B1，并用柠
檬酸将PH值调整至4.0-4.5。
（3）过滤处理。将打碎后的蒜浆榨汁并分离出残渣和汁液，再用离心机将汁
液分离为沉淀物和上清液，得沉淀物。
（4）混合配料：将上述得到的残渣、沉淀物及蒜浆混合，并加入盐、味精等
调料，即得香味纯正的蒜泥。
三、蒜汁保健饮料：
1.配方：大蒜、山楂、红枣、蜂蜜、纯净水等。
2.生产工艺流程：大蒜汁→加入红枣、山楂提取汁→加入蜂蜜、纯净水等调料
→上述成分分别按配主量将各成分混合搅拌→装瓶杀菌→成品。
3.工作操作要点
（1）同大蒜粉前期处理。
（2）将脱臭后的大落地与3倍重量的水一起加热3-5分钟，制粉成浆，10d后用
1200转/分、200目滤布的离心机分离出蒜，最后用硅藻土过滤机精滤一次。
（3）将蒜素液打入配料罐，加入白糖、蜂蜜、柠檬酸、稳定剂等进行调配均
匀。
（4）鲜山楂萃取汁，用白砂糖75份，加水25份，配制成75%的砂糖液，然后再
将砂糖液1000份，用75%乙醇相混合，作为萃取液，取鲜楂1000份配制上述萃液，
加热、沉淀、过滤，即为半成品山楂汁。
（5）用同样的方法制取鲜枣汁的萃取液。
（6）分别按配方量将各成分混合搅拌，溶混均匀。
（7）配制成酸甜适度，浓淡各异，无臭蒜汁保健饮料，装瓶杀菌，成品。
四、蒜素酒：
1.生产工艺流程。
成熟蒜瓣→脱皮→分选→清洗→脱臭→清洗→粉碎→浸提→离心取汁→过滤→
调配→装瓶→成品。
2.工艺操作要点。
（1）蒜素酒的前期工艺同大蒜粉。
（2）将大落地粉碎后，加入2倍90%以上的食用酒精浸提15d，后用1200转/分
，200目滤布的离心机分离出蒜素酒的半成品，最后用硅藻土过滤和精滤一次。
（3）将蒜素酒打入配料罐，加入配料调配均匀。
（4）调配好的蒜素酒装瓶、包装、成品出厂。
五、大蒜油：
1.生产工艺流程。
成熟大蒜蒜瓣→去皮脱臭粉碎→装槽→浸泡→蒸馏→冷凝→分离→精制→成品
。
2.工艺操作要点。
（1）大蒜前期处理同大蒜粉。
（2）经脱臭后的大蒜用胶体磨粉碎后，加入2倍大蒜重的水，注入发酵罐中，
在55℃条件下浸泡3小时。
（3）浸泡后的蒜浆打入蒸馏锅中蒸馏，蒸泡量以120公斤/小时为宜，馏出物
经油水分离器分离，得到粗油，蒸馏时间控制在20小时之内为宜，蒸馏时冷却器的
冷却水出口温度控制在40℃以下。
将粗油进行精制，出油率可达0.4-0.5%，且可达到出口质量标准。
气动大蒜去皮机打得不干净
气动大蒜去皮机打得挺干净的。
采用特殊设计的气动脱皮原理，脱皮过程中，蒜瓣完全不经过刀片及硬度磨擦作用，确保大蒜没有损伤，表面光滑，没有污染。此设备具有实用、省电、生产效率高、维修及清理容易、故障率低等特点，所以气动大蒜去皮机打得挺干净的。
大蒜，别称：蒜、蒜头、独蒜、胡蒜。
大蒜剥皮器的原理的什么啊？
是这样子滴：根据大蒜形体结构，蒜皮蒜肉组织结合特点，利用强吸附性,摩擦性原理，采用软体材料为基材，生产出一种新颖时尚、简单实用的新产品大蒜剥皮器。蒜剥皮器当然不能指作真正意义上的机器，因为它不用电、不用刀片、也不需要维修。它采用特殊的强粘附性硅胶，特殊绿色环保复合胶生产。无毒副作用，不污染蒜肉，超级耐磨抗压抗折裂耐高温，超强折裂不产生白痕，使用寿命长。使用时，把大蒜放入筒内，用手掌来回一推，两到三秒钟只听见喀嚓几声，蒜粒、蒜皮自动分离，蒜粒完完整整，体无完肤光溜溜地呈现在你面前，剥得干干净净，又快又好轻松省事。速度是手工剥蒜的几倍。使用简单、方便，就五六岁的小孩，六七十岁的老人也可以使用。答复补充：这东西的脱皮原理只靠材料的吸附力和手的摩擦力，如放入蒜粒越多，空间减少，接触面也缩小，同时蒜皮堆积也减少摩擦力，这样剥蒜的效果反而越差。即欲速则不达。用完了用水冲就完事啦（据说），这东西也不贵，大概几块钱就能买到，还是很价廉的啦。
为什么大蒜在盆里摇来摇去会自动脱皮
大洋牌大蒜脱皮机采用气动原理，将破瓣后的大蒜加工成没有任何损伤的大蒜米。蒜瓣不需经过泡水即可使用本设备脱皮.。
特性说明如下：1、采用特殊设计的脱皮原理，脱皮过程中，蒜瓣完全不经过刀片及硬度磨擦作用，所以能确保大蒜没有损伤，表面光滑，没有污染等。
2、具有烘干、脱皮自动化一贯作业，且实用、省电、体积小、生产效率高、维修及清理容易、故障率低之特点。
3、设有自动控温及自动导料装置，蒜仁蒜皮自动分离，产品符合卫生标准，因蒜仁不易损伤故可存放多天之优点，此设备经销国内外，受到客户的一致好评！
买大蒜脱皮机哪个厂家比较好
佳合牌大蒜脱皮机遵循欧盟CE标准生产，获得CE认证。佳合牌气脱式大蒜脱皮机/大蒜去皮机/剥蒜机
JH-B佳合牌气脱式大蒜脱皮机是一高效率之脱皮机械，蒜瓣不需经过泡水即可使用本设备脱皮。传统式大蒜去皮法均采用大量人力加以泡水利用手部搓揉去掉，此方式对从事去皮的人往往受不了蒜头的刺激味道，且浪费人力、时间。而用水洗大蒜脱皮机经过水泡用橡胶棒搅碰，蒜的受损率很大，且用水量大，造成水污染，产生难闻的臭味，不环保。经不断研究及吸取国外的先进技术改进，开发出此大蒜脱皮机。
特性说明如下：
1、采用特殊设计的脱皮原理，脱皮过程中，蒜瓣完全不经过刀片及硬度磨擦作用，所以能确保加工物之完整性、新鲜度及无污染等。
2、具有烘干，脱皮自动化一贯作业，且实用、省电、体积小、生产效率高、维修及清理容易、故障率低之特点。
3、设有自动控温及自动导料装置，蒜仁蒜皮自动分离，产品符合卫生标准，因蒜仁不易损伤故可存放多天之优点。
4、本机适用于康师傅,统一,华龙,白象等方便面调料厂，脱水厂等场合使用。目前该设备已在东北的长春农安,铁岭北绿集团,天津康农等厂家广泛使用，并得到了使用者的认可及好评。并出口至美国，加拿大，墨西哥,日本，韩国，伊朗，越南，以色列,厄瓜多尔,菲律宾，波兰,印度,土耳其等国家。
尺寸：L57cm x W75cm x H160cm
电源功率：220V/380V，50/60Hz 0.30~2KW
重量：约100KG
材质：内部不锈钢制
产能：120~200公斤/小时 需配380V ,7.5Kw电机,排气量1.05压力在9-11公斤的4缸空压机 (建议客户自己在当地配备）
用途说明：利用气压加气流相结合将蒜瓣去皮去膜核心技术是不损伤蒜。
大蒜去皮机的旋转式气脱剥蒜机原理
大蒜去皮机的旋转式气脱剥蒜机原理：
1.利用电机旋转力学干扒原理，
2.结合聚离子复合脱皮材料，
3.配以空压机辅助三合一大蒜脱皮。
具体分析：
一、利用电机旋转力学干扒原理脱皮，脱皮率只有50%左右。大蒜碰伤很严重，
二、结合聚离子复合脱皮材料，脱皮率就可以达到90%左右。碰伤率60-70%左右，
三、再配以空压机脱皮率可以达到90-98%左右。碰伤率低于8%以下。空压机用来辅助脱皮，缩短大蒜脱皮时间，从而减少大蒜碰伤。
简介：
旋转式气脱剥蒜机分为半自动与全自动又区分为农贸市场型与加工型，
农贸市场型：是将大蒜脱皮后出售给饭店.酒店的统称为农贸市场型，目前旋转式气脱剥蒜机农贸市场型有30-100公斤的机型。
加工型：是大蒜深加工厂用来大蒜脱皮的统称为加工型，目前旋转式气脱剥蒜机加工型有时产800-1000公斤的机型。
它们二者之间的区别：农贸市场型对脱完皮的大蒜有较高的要求，碰伤率不能超过10%，加工型：对大蒜要求比较低，只要脱皮率高。有碰伤无所谓，但是要求产量大。
大蒜脱皮机的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大蒜去皮机、大蒜脱皮机的信息别忘了在本站进行查找喔。
